Proyecto de ley exige advertir la alergia a la carne causada por garrapatas

¿Qué hace esto?

Este proyecto de ley agregaría el alfa-gal, una molécula de azúcar presente en la mayoría de los productos de mamíferos, a la lista oficial de alérgenos alimentarios principales de EE. UU. que deben declararse en las etiquetas. Cubriría ingredientes de mamíferos no humanos y un tipo de alga roja, pero excluiría productos de animales modificados genéticamente ("alpha-gal-knockout") sin niveles detectables del alérgeno. El cambio entraría en vigor 18 meses después de convertirse en ley.

¿A quién afecta?

El proyecto afecta principalmente a las personas diagnosticadas con síndrome de alfa-gal, una alergia a menudo causada por picaduras de garrapatas, especialmente la garrapata estrella solitaria (lone star tick). También afecta a los fabricantes de alimentos y suplementos, quienes tendrían que analizar y declarar el contenido de alfa-gal en las etiquetas.

¿Por qué importa?

Agregar el alfa-gal a la lista de alérgenos principales haría obligatorio que los fabricantes lo indiquen, igual que con el maní o los mariscos. Actualmente, las empresas no están obligadas a declararlo en el empaque.

¿Dónde está ahora?